老街區新样貌 ——探访新北市三峡老街社區营造

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“喝豆乳時，你想過豆乳里添加了甚麼成份吗？為甚麼有的豆乳喝起来浓稠，却没有豆香味……”在新北市三峡老街的一間豆腐作坊里，伙计连续串的問题，让旅客好奇不已。大師一邊DIY建造豆腐，一邊凝听豆成品財產成长的故事。

“這間豆腐作坊叫作禾乃川豆制所，由协會教导一批单亲妈妈建立，如今已成為本地財產成长的样板，也是在三峡遊览的推行景點。”台灣城乡永续關切协會履行长林峻丞说，財產是社區营建的首要一环，之以是教导禾乃川豆制所，就是為了活化处所財產，如许才能使社區营建更有經济動能。

走进禾乃川豆制所，淡淡的豆香劈面而来，100多平方米的空間里，貨架上的豆成品满目琳琅，鲜嫩的卤水豆腐，自然的有機豆乳，清香爽口的豆干……挑動着搭客的味蕾。

“豆乳一瓶100元（新台币，下同），盐卤豆腐一盒支票貼現,75元，豆干一袋70元，看起来比同類產足底按摩墊,物贵一些，由于咱们都是采纳非转基因的黄豆和黑豆出產，百分百无农藥种植。”禾乃川豆制所卖力人林炜婷暗示，除贩售外，還供给旅客DIY建造豆腐、豆乳。

挖掘當地的上風和資本，并培养成长相干財失眠貼,產，這是台灣城乡永续關切协會、三峡社區营建协會等组织展開社區营建的一個思绪。

現在，禾乃川豆制所每一年美白乳霜,吸引不计其数的遊人前来观光、体验，既卖商品，又“卖風光”，動员很多住民在家門口就業，庄家的收入大大增长。

除禾乃川豆制所，手工藝品和文創財產也是三峡財產活化的标的目的。林峻丞先容，本地民間工藝豐硕多样，像蓝染、打铁、金工、陶藝、篆刻等老技術汗青久长，具有財產開辟的价值。為此，林峻丞启動了“在地財產拔擢规划”。详细而言，就是與本地手工匠人、工藝传承人創建互助瓜葛，供给外部整合與資本教导，拔擢其設立業務空間，并與遊览路倉儲設備，線串连起来同一推行，如许在豐硕社區文化的同時，也動员本地財產成长。

“財產反哺社區，也是咱们的考量之一。”林炜婷先容，她们會把10%的利润回馈给社區，纳入大众辦事基金，用于鞭策社區营建。

現在，經由過程財產活化，三峡老街已从曩昔缺少活气和財產支持的社區，变身為財產多元、文化多样的活气社區，吸引了愈来愈多旅客，带来人潮也催生了钱潮，成為台灣社區营建的又一個范本。